天增岁月人增寿

平平安安

春满乾坤福满门

2021年的春运大幕即将拉开,想必这次将是几家欢喜几家忧啦。已买到票的从喜气洋洋,到现在犹豫不决。没买到票的更是欣然,积极响应国家号召,尽可能不跨省过年。换个角度思考,不离开家怎能体验家的温暖,现在不回家才是对你家庭的保护与关爱。

无论你现在身处北上广深,还是新一线的成都、重庆、杭州、武汉、天津......哪怕你还挤车在拥堵的地铁上或是仍然敲击着键盘忙碌的工作。既然今年留下在这儿过年,那我们就提前了解下各地过年的习俗。过一个别有风味牛年!

过年在 | 北京

Beijing

北京习俗

每到过年,北京人都要炸出一大盆丸子预备着。年夜饭上必有丸子,因为丸子象征合家团圆。老北京讲究吃的是“五更饺子”,即初一早上吃。大年三十吃完年夜饭开始剁馅、包饺子,过了零点则不能再动刀。过年包饺子要全家人一起上,这为的是体现一家人的团结和睦,齐心协力。饺子里不光有馅料,还会放一些洗净的硬币和枣,图个吉利。到了五更天,饺子煮熟之后先上供。仪式过后,全家人到院子里燃放鞭炮。回到屋里小孩给老人磕头,长辈则会发压岁钱。之后,全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。

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到正阳门“走桥摸钉”也是老北京过年的习俗之一。凡有桥处,相率以过,名走百病。又暗摸前门钉,中者兆吉宜子。” 北京春节期间,另一番盛况就是庙会和民间组织的各种花会。旧时的北京城内及郊区,共有七百余座庙宇,春节期间,大小庙宇均向香客、游人开放。在庙内及门前设有集市,称做庙会,北京庙会以地坛、白云观、大钟寺、东岳庙、厂甸等处最为著名。

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过年在 | 上海

Shanghai

上海习俗

上海的年过出了与时俱进,和北方吃饺子不同,上海的年夜饭最早是八宝饭,后来又流行水果羹,有一小段时间还流行大王蛇,最后留在上海人民饭桌上的几道经典菜应该是:门腔、松鼠桂鱼(茄汁款)、皮蛋、三黄鸡、红烧肉、虾仁、八宝饭——每家每户还有留下自己的拿手菜来增补。肉圆和蛋饺必不可少,肉圆对应着团圆,蛋饺对应着金元宝。

吃汤圆:北方人大年初一早上吃饺子,上海人习惯大年初一早上吃汤圆,意味新年圆圆满满,而且要有汤水,寓意有财有势。

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上海人每到过年必定要去城隍庙及相连的豫园逛一逛,走一走那里的九曲桥,看一看市区灯会活动。这一天整座城隍庙都是流光溢彩,灯火通明的。到子夜时,有一些人还会去城内庙中争烧“头香”,撞“头钟”。玉佛寺一般都是烧头像的地方,龙华寺是撞头钟的地方。

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过年在 | 广州

Guangzhou

广州习俗

正月初一,食斋日,是广府地区百姓的一种春节食俗,既有拜神祈福、斋戒上香的动机,也有除夕团年饭大鱼大肉后的荤素的养生调节之需,以前是全天素斋,现在是早餐午餐的半日弹性素食。初一食斋,从早餐开始:步步高升的年糕、马到功成的马蹄糕、富贵临门的桂花糕、发财利市的大发糕。

广州过年收发利市有两条基本原则:一是已婚的男女,不论长幼,一律要派利市(主动发红包);二是未婚的男女,不论长幼,一律要逗利市(主动讨红包)。广州的利市不论内容如何,原则上必须是双数(偶数)。广州地面上,只有办"丑事"才封单数的。但你说给两封5块的利市,那就没问题,总数是双数就行了。而且利市最好给"双封",就是两封,内包纸币多少不拘,但没有"利是"即为无礼,所以春节期间到在广州,要多带几个红包为好。

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广州美称花城,迎春花市,已为世人所瞩目,每年春节前夕,广州的大街小巷都摆满了鲜花、盆景,特别是除夕前三天,各区的主要街道上搭起彩楼,扎起花架,花农纷纷涌来,摆开花市,售花赏花,人潮涌动,十里长街,繁花似锦,人海如潮,一直闹到初一凌晨,方才散去。

老广东人,初一早上就会到野外去郊游。有的绕着村边,有的围着田园,有的循着屋宅走圈圈,叫做“出行”,俗称“行大运”,希望在新的一年中好事常来,万事如意。

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过年在 | 深圳

Shenzhen

深圳习俗

深圳以海纳百川的胸怀,吸引了来自天南海北的朋友、从而带来了全国几乎所有区域的文化。造成了深圳五彩缤纷、丰富多彩的民间习俗,因而,深圳过年习俗也就显得极其别致而多样。

农村进入农历腊月中旬便作准备,如舂年糕粉、做新衣裳等。23日至25日叫“入年卦”,为送灶君上天庭之日,家家户户在灶君神位前烧香点烛,有的还备糖饼、茶果恭送,年三十下午开始过年,贴门神、春联、接灶君入宅,宰鸡杀鸭,用三牲(鸡、鱼、猪肉)、白米饭几碗(配以筷子)、茶、酒等,插上香烛,拜祭天地、祖先。晚餐一家吃团年饭,外出家人无要紧事都要回来团聚吃饭。外人则不会接受请吃。是晚,全家洗澡要洗“大吉水”(用桔皮、柚叶等),边洗边说几句大吉大利的话,洗完后,长辈要给晚辈压岁钱。入夜家家户户开始点年光灯,日夜不熄,直至年初三。

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老深圳原住民尤其是宝安县居民春节期间,会举办各种传统舞蹈,主要有狮舞、麒麟舞、龙舞、鱼灯舞等,分布在各个乡镇。其中舞狮、舞麒麟和舞龙最具地方特色。

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过年在 | 杭州

Hangzhou

杭州习俗

杭州人过年时,很讲究吃的菜,其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节,包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。大年三十夜,杭州人家里一般都备有几盘口彩吉利的菜蔬,比如猪大肠叫做常常顺利;鱼圆肉圆称为团团圆圆;鲞头煮肉就是有想头;春饼裹肉丝暗指银包金丝;黄豆牙叫如意菜;落花生叫长生果;黄菱肉、藕、荸荠、红枣四物并煮美其名曰有富,杭州话藕的谐音为有,黄菱肉形似元宝,音形相加等于有富。

在杭州过年习俗中,杭州人一般去菜场买些个头比较大的鳗鱼,剖开淡晒,就成了我们口中的“鳗鲞”,鳗鲞比鲜鳗还要好吃,是年夜饭中佐酒的佳品,也是杭州过年习俗一大特色。

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老杭州过年还要蹬吴山看松盆,隍城庙梅花碑打卡,点炮仗赶年兽。如今的杭州更热闹了,灵峰探梅,吴山庙会,万松书院看花展,看灯光秀和音乐喷泉。当然作为互联网一代的我们,一定会满处扫描AR集五福。看船灯也绝对是在杭州才能看到的,再有走马灯,灯中竖以麦秸,秸下插在细钉当中,灯的上面是纸制的风车,四边挂着纸剪的人和马,用烛烟驱动风车,旋转灯上的人马。走马灯和船灯,只能悬挂不能行动,而其他形状的灯则可以随龙灯大队一起喧闹于大街小巷之间。

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过年在 | 成都

Chengdu

成都习俗

在四川过年,家家户户都要提前一个月准备香肠腊肉。城里人一般都去肉摊买已经处理好的,相较于城市,农村就比较有意思了,都是亲自宰杀养了一年的猪,杀好腌好香肠腊肉,或者找些松柏枝来熏,这样做出来的香肠腊肉特别的香,而且不易变质,当然还有一顿香喷喷的杀猪饭。

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老成都人过节必定要要到杜甫草堂去,初一后,各寺庙、会馆、街坊点起“天灯”;正月十五,家家户户吃元宵,敬神送年,又是一番闹热。每逢过年过节时很多地方都有挂灯笼、办灯会的传统。而对爱热闹四川人来说,过年不可无“灯”,灯会成了川人过年不可少的“年货”。

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过年在 | 重庆

Chongqing

重庆习俗

重庆人最喜欢春节在家里摆上淡黄色的腊梅花,其花瓣带有清香的味道。从腊月开始,不论你到花市还是在普通街道,到处都能看到来自近郊的农民身背背笼,里面装满含苞待放的蜡梅花。在北方年夜饭最后一道一定吃饺子,重庆人则必须吃汤圆,象征团团圆圆。在汤圆的数量上还有许多讲究。例如正在读书的学生,一般家长会让他们吃三粒,意思是三步登科,在学业上不断进步。上班族一般吃四粒,意思是四季平安。

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大年初一,重庆人不出门守在家里。大年初二开始拜年,重庆人称为“走人户”,意思就是到亲朋好友家里拜访。重庆人还喜欢初二之后吃“转转饭”,就是到亲戚之间轮流吃饭,一家负责一天的饭菜。通常吃饭后打牌,大家一边打牌,一边聊天。

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过年在 | 武汉

Wuhan

武汉习俗

武汉人过年很特别,吃年饭的时间,一般在晚上,但武汉的一些人家却安排在除夕的凌晨。过年放鞭炮从三十吃年饭开始,先放鞭驱邪,鞭炮放完全家坐在桌上吃年饭。除夕夜一般要“守夜”深夜零点,武汉年夜饭食谱:肉丸子、鱼丸子、藕丸子、全鱼、全鸡、全鸭、藕汤、鱼糕、肉糕、羊糕、十样菜、腊肉炒菜薹、粉蒸肉、糯米丸子接年饭:头三天不能煮生米,要吃过年时吃剩的饭菜,企盼“有吃有剩”。拿碗筷时要注意,掌上桌的碗筷只能多,不能少。如果每人都分得了碗筷,还有剩余的,那就意味着来年要添人进口;如果缺碗少筷,就会结这顿年饭罩上阴影,因为讲迷信的老人认为这预示着他们在来年将面对不幸。

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初一拜父族,初二拜母族,初三拜妻族,否则就是“欺祖灭伦,宠妻灭母”。初三以后拜亲友要先拜那些比自己有钱有势的,这叫“人往高处走”,否则便一年走下坡路。

送年:初四后可继续拜年,但要开始焚香敬神了,各寺僧侣出来沿家收年饭,施主们都不吝啬,谓之“越把越有,富贵长久”。

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过年在 | 天津

Tianjin

天津习俗

大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子,饺子馅包括香干,油条,豆芽菜,白菜等,最重要的是要有红色的粉皮,和馅使用酱豆腐,麻酱等,风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上,等到午夜二十四点来吃。在包饺子之前有的天津家庭按“南礼儿”还有一顿年夜饭,年夜饭中要有鸡和鱼,取自谐音“吉庆有余”,年夜饭的米饭下通常藏有一个荸荠,寓意元宝。年菜以辣白菜、烩蚕豆瓣、辣豆等为主。在大年三十这一天,人们有吃红果糖葫芦的习俗,用来表示来年吉祥,已婚未生子的女人们还要吃枣和栗子,取其谐音“早立子”。

大年初二必吃吃捞面敬财神,要吃捞面条,讲究吃全菜码,即黄瓜、菠菜、豆角、豆芽等窖菜。还有银鱼、紫蟹、晃虾、铁雀等都是过年时的菜品。

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大年初一天津人习惯一早出门走亲访友,在送年礼方面,天津人讲究送整盆不剪枝的腊梅、海棠和迎春花。另外在这一天,每家每户的米缸不能空着,如果空着就寓意一年之中有断炊之虞。正月初五不能到别人家拜年,这天家家都包饺子,剁小人,捏小人嘴;正月十六晚上要一家人出去遛遛弯儿,这叫遛百病,为的是新年不生病。

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