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吃不完的月饼哪去了：有的变菜肴，有的成为猪饲料


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上游新闻记者 冯盛雍

中秋后，家里或多或少都有一些吃不完的月饼，那么该怎么办呢？9月11日，上游新闻记者采访了重庆某食品销售公司，负责食品销售的何先生表示，部分厂家不会退货，商超卖场最后只能打折卖给消费者。

另一方面，很多人家中都有吃不完的月饼，这些月饼该怎么办呢？

美食博主淘桃曼告诉上游新闻记者：“市民可以把月饼切片，夹面包，做三明治食用。另外还可以把馅料掏出来，比如掏出豆沙月饼中的豆沙馅，做豆沙馅面包或包子，还能包汤圆。莲蓉、五仁等月饼，把馅掏出来也可以作为面包馅料、包汤圆。五仁馅可以混合糯米、大枣等，做糯米饭、八宝饭。除此之外，月饼的馅料还可以和面混合，做成一张张糖饼，口味比月饼更好吃。如果在家里不愿意和面，市民也可用手抓饼包起来食用。月饼馅添加马苏里拉奶酪，可以做成披萨。如果取出的月饼馅还用不完，包好冷冻保存，可以放一年！”

对于剩下的月饼皮又该怎么处理呢？淘桃曼表示：“月饼的皮也可以利用起来，单独打碎，再捏成团，改个造型，放入烤箱做成小饼干！孩子们也会喜欢吃的。”

1、卖不完的月饼怎么办？

自家吃不完的月饼可以“再加工”，变成其他美食。那么商超里没卖完的月饼，又该如何处理呢？

媒体报道，商超里卖不掉的月饼有两条路，一是商超自行处理，以极低的价格卖掉；另一个是退还给上游厂商。

那么厂家对这些月饼又如何处理呢？

消费者最担心买到陈年月饼和以月饼为原料的再制点心。有媒体曾报道，前一年的月饼第二年“返场”再卖；还有商贩低价收购月饼，将其加工成糕点流向市场……

据红星新闻此前消息，月饼的冷藏和储存成本比重新制作还高，厂商一般不会选择冷冻一年再卖，“倒是莲蓉等月饼馅料，低价收购后再制成其他点心的可行性更高，消费者需要警惕。”

据了解，国家食药监局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查，通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告，以及突击检查和抽查，防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。

央视财经此前消息，由零售端返回食品厂家的月饼礼盒，有相当一部分，将由生产厂家作为福利分发给员工。

近年来，月饼的回收方式主要是“化整为零”，即礼盒拆掉再利用，月饼单独售卖。月饼的保质期一般在30～90天。为了最大限度收回成本，月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。除了在人流密集区域折价销售，企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。

此外，剩余的月饼还会卖给相关企业做成动物饲料，最常见的就是猪饲料。不过企业都是按照订单生产的，经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大，需要销毁的月饼其实不多。

2、有人用月饼自制一日三餐

上海小哥陈畅鸣试着把月饼烧成了一日三餐的菜肴。早餐用梅干菜鲜肉月饼馅料配上小混沌皮，做成油炸小混沌。午餐用鲜肉榨菜月饼的馅料，加上豆腐、时蔬、鸡蛋进行重新蒸制。下午茶用豆沙莲蓉馅制成一道羊羹类的茶点，果冻状的口感很特别。晚餐用小龙虾和鲜肉馅加时蔬爆炒，也是月饼馅的再利用。

为了避免浪费，还可以捐赠剩余月饼。2021年，上海绿洲公益发展中心发起“月饼零浪费大募集”活动。据该组织年报，活动在1个月内募集到约5.92万个月饼，有2.96万人次受益。今年，天猫等平台也有类似活动。

部分内容综合自潇湘晨报、021视频等

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