【资料图】

原标题：报告称我国存在居民膳食不平衡等四大亟待解决的食物与营养问题

工人日报-中工网记者 黄哲雯

9月17日，中国农业科学院在京举办以“推动营养导向 践行大食物观”为主题的“2022年中国食物与营养创新发展论坛”，同时发布《2022年中国食物与营养发展报告》。

报告称，改革开放以来，我国食物生产供给显著增长，总体呈现三个特点。一是数量足。其中粮食产量达到6.8亿吨，其他食物产量稳步增长，人均粮食供给量达到600千克，食物供给充足、种类丰富。二是能量够。在营养供给方面，能量、蛋白质及脂肪供给量持续增长，特别是来源于动物性食物的营养供给呈快速增长趋势，居民人均每日能量供给量达到3400千卡。三是结构尚不合理。在生产供给方面，粮食、蔬菜、水果、肉类基本自给，大豆、植物油、奶类和饲料粮进口量大幅上升；在食物消费方面，精加工谷物消费量趋于稳定，全谷物消费偏低，杂粮消费减少，肉类、蛋类、水产品消费不断增加，奶类消费仍然偏少，蔬菜、水果消费持续快速增长，为居民营养改善作出了贡献，但食用油和食糖的快速增长则可能带来健康风险。

报告指出，随着城乡居民收入的不断提高,人民群众对食物的消费需求日益多元化,对营养健康的关注日益迫切,但受农业发展尚未完全实现现代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影响，我国仍存在一些亟待解决的食物与营养问题：

一是居民膳食不平衡，居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病、发病仍呈上升趋势。主要表现为能量摄入过多导致的营养过剩和维生素A、钙、铁等微量营养素摄入不足导致的营养缺乏并存，油、盐、糖摄入量偏高。

二是过度加工导致食物营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重。

三是居民食物营养认知转变相对滞后，合理膳食的消费理念有待强化。

四是营养安全支持体系薄弱，食物资源数据匮乏，缺乏监测评价标准，食物营养品质数据库尚不完善，限制了食物资源的高质量利用、食物品种多样性的开发和居民营养改善。

同时，报告围绕推进落实大食物观，提出了一系列向营养健康转型的重大政策建议。譬如：加快推动营养导向型农业发展；打造第三口粮；实施白肉增长计划；积极推动食物全产业链减损节约；从娃娃和掌勺人开始狠抓健康饮食教育；大力加强食物与营养科技创新。

关键词： 快速增长 全产业链 农业发展