【市场观潮】

原标题：舌尖上的创新要把安全放在首位

工人日报—中工网记者 蒋菡

原来只知道“穿金戴银”，如今居然有“吃金尝银”——近年来，一些含金（银）箔金（银）粉类的食品横空出世，并受到一些消费者的追捧。对此，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署日前联合印发通知，明确指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

随着人们生活水平的提升，对食物的需求也早就从满足温饱变为追求色香味俱全和讲究营养，而对“舌尖上的创新”的需求也与日俱增，但上述含金银箔粉类的食品显然“越线”了。金银箔粉不在我国规定的可以使用的食品添加剂范围内，而使用非食品原料生产食品，或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，都是违法行为。虽然被明令禁止用于食品生产经营，记者在天眼查软件中查询也显示，可经营范围含“金箔”的食品企业为0，但事实上，添加金银箔粉的食品却时有耳闻。而不少商家宣称的“可食用金箔”，还可能添加了其它重金属和色素，存在一定食品安全隐患。

为何会有商家大开脑洞给食品“添金”？从此类食品的售价中或可一见端倪——5元钱的冰激凌，贴片金箔就卖58元；一块贴上金箔的巧克力，甚至卖出12万元的天价。贴了金的食品，一下子身价倍增，商家从中看到了巨大的盈利空间，却忘了“生财”必须“有道”。无论想给食品打造什么样的卖点，都必须牢记“安全大过天”。不能添的东西就是不能添，食品安全问题不容打马虎眼。

据营养专家介绍，金没有任何营养价值，食用之后不会被人体吸收，对身体没有任何好处。既然如此，为何此类食品会有人捧场？他们应该都不是冲着“好吃”或者“营养好”去的，许多人购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”，还有人出于好奇心想尝试下这种网红食品。但他们是否想到，无论多好看、多高端、多“红”，是否安全是消费者在购买食品时首先要考虑的。

金箔食品有人追捧的背后，还有不可忽视的“网红”力量的推波助澜。近年来，受“宅经济”等影响，加之电商直播等形式助推，各种网红食品异军突起，备受年轻消费者青睐。但同时，与之相关的食品安全、虚假宣传等问题也随之而来。而从食品生产者的角度来说，新鲜感是一时的，它能吸引消费者，却未必能留住消费者。真正能留住人心的，还得靠实实在在的品质。否则，它“红”得有多快，被市场抛弃得就有多快。

在这个追求创新的时代，各种新技术、新产品层出不穷。食品领域也是如此，新口味、新配料、新创意的出现让消费者有了更多元的选择，满足多样化的消费需求。但万变不离其宗，无论商家还是消费者，都要把“吃得安全”放在首位。

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